Apfelkuchen

Zutaten:

Mürbteig:
125 g Zucker,
125 g Butter,
1 Ei,
2 Vanillezucker,
250 g Mehl,
1/2 Päckchen Backpulver

Füllung:
1 kg Äpfel,
3/4 l Apfelsaft,
2 Päckchen Vanillezucker,
2 Päckchen Vanillepudding (für je 500 ml Flüssigkeit)

Deckel:
2 Becher Schlagsahne

Zubereitung:

Für den Mürbteig 125g Zucker, 125g Butter, 1 Ei, 2 Vanillezucker, 250g Mehl und 1/2 Pck. Backpulver zusammenkneten und in eine Springform (28cm) drücken, den Boden mehrmals mit der Gabel einstechen. Dabei ist zu beachten, dass auch ein Rand geformt wird. Für die Füllung 1kg Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden. Pudding laut Päckchenanleitung kochen und anstelle der angegebenen Menge Milch 3/4 Liter Apfelsaft verwenden und zusätzlich zum Puddingpulver 2 Pck. Vanillezucker geben. Anschließend die Apfelscheiben untermischen. Auf den vorbereiteten Boden (mit Rand) verteilen und bei 175 Grad 90 Minuten backen. In der Form erkalten lassen. 2 Becher Sahne schlagen, auf den Kuchen streichen und mit Kakao bestäuben. (Je nach Geschmack kann die Sahne auch weggelassen werden).

Anmerkungen: